Wiosną cieszymy się bukietem młodych warzyw, które dostarczają nam, konsumentom, nie tylko przyjemności smakowych, ale również ogromną ilość witamin i minerałów. Wśród młodych warzyw warto zwrócić uwagę na kapustę. Jest źródłem dużej ilości witamin, zwłaszcza witaminy C, magnezu, żelaza, fosforu, wapnia, a także cennego błonnika. Młoda kapusta jest idealnym warzywem na odchudzanie, zawiera mało kalorii I jest bardzo sycąca.  Dania z młodej kapusty są bardzo smaczne. Można ją podawać jako dodatek do obiadu w formie surówek, gotowaną, zasmażaną lub jako samodzielne danie jak łazanki z kapustą, zapiekanki czy zupy. Dzisiaj chciałam przedstawić Państwu prosty w wykonaniu przepis na zupę z młodej kapusty. Delikatna, pyszna, która zadowoli gusta niejednego smakosza.  Zupa z młodej kapusty Składniki: ✅ 1/2 dużej główki młodej kapusty ✅ 1 mała cebula  ✅ 1 ząbek czosnku ✅ 100 ml 30% śmietany ✅ 800 ml bulionu  ✅ koperek  ✅ pół łyżeczki cukru ✅ sól, pieprz  ✅ 2 łyżki oliwy z oliwek  Kapustę i cebulę poszatkować na małe cząstki. Czosnek przepuścić przez praskę lub drobno pokroić.  Do garnka, w którym będziemy gotować zupę, wlać oliwę, dodać pokrojoną cebulę i czosnek, zeszklić na małym ogniu, mieszając i uważając, żeby się nie przypaliła.  Do zeszklonej cebulki dodać kapustę i zalać wszystko bulionem. Bulion może być warzywny lub mięsny. W prostszej wersji można użyć wody i dodać do niej kostkę rosołową. Zupa również będzie bardzo smaczna. Gotować na słabym ogniu do miękkości kapusty. Uzupełnić smak solą, pieprzem i cukrem. Gdy kapusta zmięknie, odstawić do lekkiego przestudzenia.  Gdy zupa będzie lekko chłodna, zmiksować wszystko blenderem. Po dokladnym zmiksowaniu dodać śmietanę i sporą ilość posiekanego kopru. …