Galeria
Wasabi Wyróżniony
- Napisała Ewa Maria Kido
-
wielkość czcionki
zmniejsz wielkość czcionki
powiększ czcionkę
- Wydrukuj
Wasabi, najbardziej znana japońska przyprawa, produkowana jest z rośliny wasabia japonica. Chociaż wasabi określana jest „japońskim chrzanem”, uzyskiwana jest z zupełnie innej rośliny i różni się kolorem. Chrzan, który w Japonii jest nazywany seiyō wasabi jest biały i produkuje się z armoracia rusticana, a wasabi ma kolor zielony.Wasabi rośnie w sposób naturalny w wodzie w płytkich rejonach górskich rzek. Poza tym wasabi się uprawia. Najbardziej znane rejony uprawy wasabi w Japonii znajdują się w prefekturze Nagano, na Półwyspie Izu w Prefekturze Shizuoka raz w Prefekturze Iwate. Uprawa wasabi nie jest łatwa, ponieważ roślina wymaga specjalnych warunków, m.in. czystej źródlanej wody o stałej temperaturze.
Największą plantacją wasabi w Japonii jest Shinshū Azumino Daiō wasabi nōjō – farma wasabi Daiō, która znajduje się w Azumino, niedaleko Matsumoto. Farma założona w 1915 r. cieszy się bogatą historią. Była m.in. planem filmowym dzieła Akiry Kurosawy z 1990 r. pt. ”Sny” (Yume), nakręcanego tam w 1989 r. Malownicze młyny wodne, które zostały specjalnie wybudowane na potrzeby filmu są tam do dziś. Na farmie Daiō znajduje się wiele pól uprawnych. Na miejscu można skosztować różnych potraw z wasabi. Wasabi jako przyprawa jest najsmaczniejsza tarta ręcznie przy pomocy tarki oroshigane. Ze wzgędu na wysokie koszty produkcji oraz trudności z nią związane, za granicą produkuje się wasabi-podobne produkty używając innych składników. Nic jednak nie zastąpi prawdziwej japońskiej wasabi.
 |
 |
 |
 |
Farma wasabi Daiō
Młyn wodny zbudowany do filmu Kurosawy
Najnowsze od Ewa Maria Kido
Zaloguj się, by skomentować
Podróże
- 1
- 2
- 3
Piękna Polska – fotorelacja z wa…
Trójmiasto Warszawa Kujawy/Wielkopolska (Kruszwica, Jezioro Ślesińskie, itp.) ©zdjęcia E.M. Kido Więcej
People's Park w Rangunie - relac…
Najbardziej urozmaicony krajobrazowo i botanicznie park Rangunu. Najczęstsze miejsce naszych spacerów. Więcej
Czas zarazy. Korespondencja z Ra…
ulica przy Uniwersytecie Ranguńskim, 4 kwietnia 2020 r. 7.04.2020 Pszczoła poległa z powodu Coronavirusa. A było tak: dwa tygodnie temu poszłam w niedzielę do najnowocześniejszego w Rangunie centrum handlowego Times... Więcej
Birmańska dieta a żywieniowa his…
Prawdopodobnie od czasu gdy w USA po raz pierwszy w 1980 roku ogłoszono oficjalne Zalecenia Dietetyczne dla Amerykanów, w Zachodnim świecie zaczęło się szerzyć zjawisko, które możemy określić mianem histerii... Więcej
Pogaduszki w saunie
Tekst archiwalny Gazeta Klubu Polskiego w Japonii, nr 1 (10), luty 2000 Przeglądając gazetę znalazłam kiedyś krótką informację o wystawie artystycznej, której tematem była japońska łaźnia... Więcej
Ciekawość świata zaczyna się w d…
Na całym świecie dzieci reagują podobnie, są bardzo spontaniczne i wyraźnie widać, które z nich są zainteresowane światem. Mogłam się o tym przekonać parę razy, kiedy realizowałam swój mały projekt... Więcej
Komentarze
-
PLUSK WODY DO STAREGO STAWU WSKOCZYŁA…
Skomentowane przez ELZBIETA
dodany czwartek, 08 listopad 2012 19:09
O stawie i żabie
(Literatura, Język)
-
Chcialbym na poczatku powiedziec, ze naprawde…
Skomentowane przez Seweryn Karłowicz
dodany piątek, 24 sierpień 2012 04:47
Tematyka spotkania polonijnego w ambasadzie 5 lipca br.
(AKTUALNOŚCI)
