gazeta.jp Polonia Japonica

Polonijny portal internetowy funkcjonujący w polsko-japońskiej przestrzeni międzykulturowej, prowadzony przez grupę Polek mieszkających, pracujących i działających w Japonii.

 

Galeria

A+ A A-
Składniki: około 300 g surowego korzenia lotosu, 300 g wieprzowego mięsa mielonego, ½ jajka, mały kawałek startej cebuli, przyprawy (sól, pieprz, łyżeczka musztardy), bułka tarta, mąka pszenna lub ziemniaczana do oprószenia kotletów Sposób wykonania:    1. Renkon obrać ze skórki używając nożyka do obierania warzyw, aby odcinana skórka była jak najcieńsza. Pokroić na plastry grubości 0,5 cm, wrzucić je do miski z zimną wodą.        2. Mięso wyłożyć do miseczki, dodać kawałek startej cebuli, ½ jajka, sól, szczyptę soli, pieprzu, łyżeczkę musztardy oraz łyżkę tartej bułki. Dobrze wszystko wymieszać na jednolitą masę.    3. Renkon wyłożyć z wody, osuszyć na bibule, a następnie oprószyć mąką z dwóch stron używając do tego małego sitka.    4. Na plastry renkonu nakładać niewielką ilość mięsa, wyrównując powierzchnię i ściągając nadmiar mięsa nożem. Ilość mięsa na plastrach nie powinna być zbyt duża, gdyż wtedy po usmażeniu jest widoczny wzór lotosu.    5. Kotlety obtoczyć w bułce tartej i smażyć na dużej patelni, polanej 3 – 4 łyżkami oleju, na słabym ogniu do momentu aż nabiorą ładnego, złocistego koloru. Uwagi: Renkon tak naprawdę jest łodygą kwiatu lotosu, zimą ma wyjątkowo wyrazisty smak, jest kruchy i soczysty. Wielu kucharzy zaleca kąpiel plastrów renkonu w wodzie z octem, aby zachowały swój jasny kolor, jednak naszym zdaniem ocet zmienia nieco smak warzywa. Jeżeli pokrojony korzeń podda się obróbce cieplnej w krótkim czasie po pokrojeniu, kąpiel w occie nie jest konieczna. Przy kupowaniu korzenia lotosu, należy zwrócić uwagę na jego kolor, wszelkie plamki i odbarwienia przekrojonej powierzchni, świadczą…
Opublikowano w GOTUJ Z NAMI
Napisane przez
Czytaj więcej...
© 2013 www.polonia-jp.jp

Logowanie lub Rejestracja

Zaloguj się