Składniki:

3 jajka, sól, kilka kropel sosu sojowego, łyżka sake, pół łyżeczki do kawy dashi w proszku, olej do smażenia oraz prostokątna patelnia i płaska łopatka do przewracania

Sposób wykonania:

Do miseczki wlać łyżkę gorącej wody, rozpuścić w niej dashi, dodać sake, sos sojowy i szczyptę soli, wymieszać. Następnie wbić jajka i mieszając pałeczkami lub widelcem połączyć wszystkie składniki. Nie należy dopuścić do tego, aby na powierzchni masy powstała piana. Na patelnię wlać trzy łyżki oleju, dobrze go rozgrzać, a następnie za pomocą pędzelka rozprowadzić dokładnie po całym dnie i ściankach. Nadmiar tłuszczu zlać na talerzyk. Płomień gazu ustawić na mniej niż średni, wlać na patelnię jedną trzecią jajek i przesuwajac patelnię nad płomieniem lekko je ściąć. Następnie łopatką "zrolować" cienki płat jajka w strone rączki patelni i lekko docisnąć do jej ścianek.

Dodać odrobinę oleju, wlać połowę pozostałej masy jajecznej podważając łopatką usmażoną cześć omletu, tak by również pod nim znalazło się wlane na patelnię jajko. Po ścięciu się masy "zrolować" omlet w przeciwną stronę. Resztę jajka usmażyć podobnie, zwijając omlet w ten sam sposób i dociskając do ścianek patelni po stronie jej rączki. Płomień zmniejszyć do minimum i jeszcze chwię podsmażyć omlet z obu stron. Pozostawić do wystygnięcia na patelni, a następnie pokroić w plastry grubości 1cm.

Uwagi:

Na patelni o wymiarach 13 na 19 cm najlepiej smaży się omlet z 3-4 jajek.

Jeśli omlet chcemy wykonać perfekcyjnie, proces smażenia należy rozłożyć na 4-5 razy, powstaje wówczas więcej cienkich wartstw.

--------------------------------------------------------------------------------------------

GOTUJ Z NAMI

Celem naszej rubryki jest podzielenie się z Państwem wiedzą, w jaki sposób zdrowo, szybko i niedrogo gotować w oparciu o sprawdzone przepisy oraz produkty, które można kupić w każdym supermarkecie w Japonii. Pragniemy zachęcić Państwa do zwracania uwagi na prozdrowotne właściwosci potraw. Głównym założeniem naszej kuchni jest prostota. Mamy nadzieję, że nasz kulinarny kącik zachęci do gotowania zdrowo, smacznie i twórczo - z pasją.

Halina Kumakura – polonistka mieszkająca ponad trzydziesci lat w Japonii. Od dzieciństwa interesowała się sztuką kulinarną. Przez lata praktyki wykształciła własny styl gotowania, łączący często tradycyjną kuchnię polską z kuchnią japońską. Jej pasją są podróże.

Anna Łata – pedagog, nauczycielka języka polskiego w Szkole Polonijnej w Tokio. Miłośniczka kuchni wegeteriańskiej oraz kuchni japońskiej. W wolnych chwilach instruktorka tańca fitness zumba.