Składniki:

pierś kurczaka ze skórką, łyżka oliwy, łyżeczka masła, pół łyżeczki soli, pieprz, zioła według uznania (np. bazylia, majeranek, rozmaryn)

Sposób wykonania:

Pierś kurczaka opłukać i osuszyć. Położyć na desce i rozpoczynając cięcie ostrym nożem od grubszej części, naciąć płat tak, aby powstał kawałek mięsa jednakowej grubości. Należy uważać, aby nie rozciąć piersi na dwa kawałki. Następnie mięso natrzeć solą, posypać z obu stron pieprzem i ulubionym rodzajem ziół. Włożyć do foliowego woreczka i polać oliwą. Tak zamarynowane mięso odłożyć na co najmniej pół godziny lub włożyć do lodówki na 5-6 godzin. Po wyciągnięciu mięsa z woreczka, położyć je skórką do dołu na dobrze rozgrzanej patelni, smażyć na małym ogniu około 10 minut. Po odwróceniu na drugą stronę dodać masło i smażyć jeszcze 5 minut. Podawać zaraz po usmażeniu.

Uwagi:

Pierś jest bardziej soczysta, jeżeli smażymy ją ze skórką.

Zalecamy korzystanie z patelni do beztłuszczowego smażenia.

Każde mięso poddane obróbce cieplnej na patelni odwracamy na drugą stronę w momencie, kiedy jest usmażone w około 70% (ma wówczas inny kolor).

W podobny sposób można przyrządzić udka kurczaka bez kości (momo), jednak potrawa ma wówczas więcej kalorii.

--------------------------------------------------------------------------------------------

GOTUJ Z NAMI

Celem naszej rubryki jest podzielenie się z Państwem wiedzą, w jaki sposób zdrowo, szybko i niedrogo gotować w oparciu o sprawdzone przepisy oraz produkty, które można kupić w każdym supermarkecie w Japonii. Pragniemy zachęcić Państwa do zwracania uwagi na prozdrowotne właściwosci potraw. Głównym założeniem naszej kuchni jest prostota. Mamy nadzieję, że nasz kulinarny kącik zachęci do gotowania zdrowo, smacznie i twórczo - z pasją.

Halina Kumakura – polonistka mieszkająca ponad trzydziesci lat w Japonii. Od dzieciństwa interesowała się sztuką kulinarną. Przez lata praktyki wykształciła własny styl gotowania, łączący często tradycyjną kuchnię polską z kuchnią japońską. Jej pasją są podróże.

Anna Łata – pedagog, nauczycielka języka polskiego w Szkole Polonijnej w Tokio. Miłośniczka kuchni wegeteriańskiej oraz kuchni japońskiej. W wolnych chwilach instruktorka tańca fitness zumba.