Galeria
Bakłażany z mięsem mielonym i miso Wyróżniony
- Napisane przez Halina KUMAKURA, Anna ŁATA
-
wielkość czcionki
zmniejsz wielkość czcionki
powiększ czcionkę
- Wydrukuj
Składniki:
4-5 bakłażanów, 200g mielonego mięsa wieprzowego, por, pół szklanki mleka, łyżka pasy miso, sól, pieprz, olej
Sposób przyrządzenia:
Bakłażany opłukać, odciąć łodyżkę z listkami i pokroić w kostkę o boku 2cm, przełożyć do miski i mieszając dosyć obficie posolić. Odstawić na około 15 minut. Pora opłukać, odciąć korzeń i końce zielonych liści, a po przekrojeniu wzdłuż ponownie opłukać zanieczyszczenia pozostające pomiędzy warstwami liści. Przygotowanego w ten sposób drobno pokroić w paseczki. W kubeczku połączyć miso z mlekiem dokładnie mieszając. Bakłażany zalać wodą, przelać na sito i szybko osuszyć dociskając papierowym ręcznikiem. Do chińskiej patelni wok wlać łyżkę oleju do smażenia i dobrze ją rozgrzać. Kolistymi ruchami patelni albo pędzelkiem rozprowadzić olej po całej powierzchni, wrzucić mięso i pora, doprawić szczyptą soli i pieprzem i podsmażyć ciągle mieszając. Kiedy mięso zmieni kolor wrzucić bakłażany, dobrze wymieszać, zmniejszyć płomień do minimum, przykryć szczelną pokrywką i dusić około 3-4 minuty aż bakłażany zmiękną. Zdjąć pokrywkę, wlać mleko z miso, zwiększyć płomień i ciągle mieszając połączyć składniki częściowo odparowując mleko. Podawać z ryżem.
Uwagi:
Potrawę można zrobić w wersji europejskiej dodając szklankę krojonych pomidorów z puszki i rozdrobnioną kostkę bulionu. Wówczas zamiast pora lepiej dodać pokrojoną cebulę. W końcowej fazie smażenia należy nieco dłuzej odparowywać płyn z pomidorów. Tak przygotowaną potrawę należy podawać z makaronem lub białym pieczywem.
--------------------------------------------------------------------------------------------
GOTUJ Z NAMI
Celem naszej rubryki jest podzielenie się z Państwem wiedzą, w jaki sposób zdrowo, szybko i niedrogo gotować w oparciu o sprawdzone przepisy oraz produkty, które można kupić w każdym supermarkecie w Japonii. Pragniemy zachęcić Państwa do zwracania uwagi na prozdrowotne właściwosci potraw. Głównym założeniem naszej kuchni jest prostota. Mamy nadzieję, że nasz kulinarny kącik zachęci do gotowania zdrowo, smacznie i twórczo - z pasją.
Halina Kumakura – polonistka mieszkająca ponad trzydziesci lat w Japonii. Od dzieciństwa interesowała się sztuką kulinarną. Przez lata praktyki wykształciła własny styl gotowania, łączący często tradycyjną kuchnię polską z kuchnią japońską. Jej pasją są podróże.
Anna Łata – pedagog, nauczycielka języka polskiego w Szkole Polonijnej w Tokio. Miłośniczka kuchni wegeteriańskiej oraz kuchni japońskiej. W wolnych chwilach instruktorka tańca fitness zumba.
Czytany 78 razy
Zaloguj się, by skomentować
Podróże
- 1
- 2
- 3
Piękna Polska – fotorelacja z wa…
Trójmiasto Warszawa Kujawy/Wielkopolska (Kruszwica, Jezioro Ślesińskie, itp.) ©zdjęcia E.M. Kido Więcej
People's Park w Rangunie - relac…
Najbardziej urozmaicony krajobrazowo i botanicznie park Rangunu. Najczęstsze miejsce naszych spacerów. Więcej
Czas zarazy. Korespondencja z Ra…
ulica przy Uniwersytecie Ranguńskim, 4 kwietnia 2020 r. 7.04.2020 Pszczoła poległa z powodu Coronavirusa. A było tak: dwa tygodnie temu poszłam w niedzielę do najnowocześniejszego w Rangunie centrum handlowego Times... Więcej
Birmańska dieta a żywieniowa his…
Prawdopodobnie od czasu gdy w USA po raz pierwszy w 1980 roku ogłoszono oficjalne Zalecenia Dietetyczne dla Amerykanów, w Zachodnim świecie zaczęło się szerzyć zjawisko, które możemy określić mianem histerii... Więcej
Pogaduszki w saunie
Tekst archiwalny Gazeta Klubu Polskiego w Japonii, nr 1 (10), luty 2000 Przeglądając gazetę znalazłam kiedyś krótką informację o wystawie artystycznej, której tematem była japońska łaźnia... Więcej
Ciekawość świata zaczyna się w d…
Na całym świecie dzieci reagują podobnie, są bardzo spontaniczne i wyraźnie widać, które z nich są zainteresowane światem. Mogłam się o tym przekonać parę razy, kiedy realizowałam swój mały projekt... Więcej