Składniki:

około 600 gramów świeżych grzybów (najlepiej kilka gatunków), 1-2 suszone grzybki, pół małej cebuli, kawałek marchewki i selera, łyżka masła, 2 łyżki słodkiej śmietany, sól, pieprz, liść laurowy, łyżka posiekanej pietruszki lub koperku

Sposób przyrządzenia:

Cebulę obrać, opłukać i posiekać. Grzyby po odkrojeniu grzybni pokroić możliwie drobno* i podsmażyć na maśle z cebulą w garnku, w którym będzie się gotowała zupa. Dusić mieszając na małym ogniu, aż grzyby lekko się zarumienią. Następnie  wlać okolo 1,3 ltra wody lub bulionu, dołożyć opłukane suszone grzybki, liść laurowy, szczyptę pieprzu, drobno pokrojoną marchewkę i selera. Gotować około 40 minut. Wyłączyć gaz, spróbować zupę, posolić, wlać śmietanę, posypać zieleniną.        

Uwagi:

1. Japońske grzyby są hodowane w sterylnych warunkach. Nie należy ich płukać, ponieważ nasiąkają wodą i tracą aromat. Wyjątek stanowią grzyby shiitake, które rosną na kłodach drzew - należy je wytrzeć ściereczką i odciąć twarde (nawet po obróbce cieplnej) trzonki.  

2. Na zupę nadają się wszystkie dostępne w sprzedaży grzyby.

*Część małych kapeluszy można udusić w całości.

-------------------------------------------------------------------------------------

GOTUJ Z NAMI

Celem naszej rubryki jest podzielenie się z Państwem wiedzą, w jaki sposób zdrowo, szybko i niedrogo gotować w oparciu o sprawdzone przepisy oraz produkty, które można kupić w każdym supermarkecie w Japonii. Pragniemy zachęcić Państwa do zwracania uwagi na prozdrowotne właściwosci potraw. Głównym założeniem naszej kuchni jest prostota. Mamy nadzieję, że nasz kulinarny kącik zachęci do gotowania zdrowo, smacznie i twórczo - z pasją.

Halina Kumakura – polonistka mieszkająca ponad trzydziesci lat w Japonii. Od dzieciństwa interesowała się sztuką kulinarną. Przez lata praktyki wykształciła własny styl gotowania, łączący często tradycyjną kuchnię polską z kuchnią japońską. Jej pasją są podróże.

Anna Łata – pedagog, nauczycielka języka polskiego w Szkole Polonijnej w Tokio. Miłośniczka kuchni wegeteriańskiej oraz kuchni japońskiej. W wolnych chwilach instruktorka tańca fitness zumba.