CIECIERZYCA Z KISZONĄ KAPUSTĄ /czas wykonania 45 minut/

Składniki:

500 gramów kiszonej kapusty, cebula, puszka gotowanej w słonej zalewie ciecierzycy* (chick peas), olej do smażenia, pieprz, liść laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego (allspice), szczypta kminku

 Sposób przyrządzania:

1. Kapustę lekko odcisnąć, zalać szklanką wody lub bulionu, dołożyć liść laurowy, kminek, ziarenka ziela angielskiego, szczyptę pieprzu i gotować 20 minut na małym ogniu pod przykryciem.
2. Cebulę obrać, opłukać, posiekać i podsmażyć na jasnozłoty kolor, dodać do kapusty razem z ciecierzycą i zawartym w puszce płynem.
3. Na patelnię po smażeniu cebuli wlać pół szklanki wrzątku, zagotować ciagle mieszając, a następnie wlać do kapusty.
4. Potrawę dusić 5 minut na małym ogniu często mieszając, podawać z pieczywem.

Uwagi:

Ciecierzycę można przyrządzić również z bekonem (okolo 100g) podsmażając go razem z cebulą.    

*Ciecierzycę (ang. chick peas, jap. hiyoko mame) sprowadzaną z Włoch lub USA można kupić w większych supermarketach lub sklepach z importowaną żywnością np. Kaldi.

Danie na specjalną okazję - FILETY Z MEKAJIKI /czas wykonania 30 minut/

Składniki:

dwa płaty ryby, oliwa, suszone zioła np. bazylia, oregano, masło, słodka śmietanka, ketchup, Bull-Dog sos, oliwa, sól, pieprz, sos sojowy

Sposób wykonania:

1. Kawałki ryby opłukać w zimnej, stojącej wodzie, dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem, lekko oprószyć solą, pieprzem, suszoną bazylią. Następnie polać łyżką oliwy i odstawić na 20 minut.  
2. Na małej patelni rozpuścić łyżeczkę masła, dodać 3 łyżki ketchupu, łyżkę sosu Bull-Dog, łyżeczkę sosu sojowego oraz pół szklanki ciepłej, przegotowanej wody i mieszając połączyć składniki w jednolitą masę.
3. Ciągle mieszając powstający sos dolać 50 ml śmietanki, podgrzać i wyłączyć gaz. Spróbować sos, jeśli ma mało wyrazisty smak, doprawić solą i pieprzem.
4. Drugą patelnię posmarować olejem lub oliwą, rozgrzać,  położyć zamarynowane filety mekajiki, smażyc na średnim ogniu po 2-3 minuty z obu stron. Czas smażenia zależy od ich grubości.
5. Na talerzu ułożyć wcześniej ugotowane lub uduszone na maśle warzywa, obok warzyw polać talerz 2-3 łyżkami sosu i położyć na nim filet.  

Uwagi:

Mekajiki (ang. marlin) jest odmianą tuńczyka znaną z delikatnego, soczystego smaku. Mięso tej ryby ma jasnobrzoskwiniowy kolor i w okresie zimowym sprzedawane jest w japońskich sklepach w świeżej, niezamrożonej postaci. Jest raczej drogą odmianą tuńczyka, ale jego wykwintny smak w pełni rekompensuje nieco wyższą cenę.

-------------------------------------------------------------------------------------

GOTUJ Z NAMI

Celem naszej rubryki jest podzielenie się z Państwem wiedzą, w jaki sposób zdrowo, szybko i niedrogo gotować w oparciu o sprawdzone przepisy oraz produkty, które można kupić w każdym supermarkecie w Japonii. Pragniemy zachęcić Państwa do zwracania uwagi na prozdrowotne właściwosci potraw. Głównym założeniem naszej kuchni jest prostota. Mamy nadzieję, że nasz kulinarny kącik zachęci do gotowania zdrowo, smacznie i twórczo - z pasją.