Składniki:

kalmar oczyszczony z wnętrzności i skóry, około 50 gramów pędów czosnku ninniku no me, ⅓ dużej cebuli, łyżeczka masła, łyżka sake, olej do smażenia, łyżka sosu sojowego

Sposób wykonania:

1. Kalmara pokroić na drobne paski, włożyć do miseczki i zalać łyżką sake oraz kilkoma kroplami sosu sojowego. W ten sposób pozbywamy się z mięsa kalmara morskiego zapachu i rybnego posmaku.

2. Pędy czosnku pokroić na kawałki długości około 3 cm. Cebulę obrać i pokroić w paski.

3. Na rozgrzaną patelnię wlać łyżkę oleju do smażenia oraz łyżkę oleju sezamowego, wrzucić cebulę oraz pędy czosnku. Kiedy warzywa są podsmażone dodać kalmara. Smażyć przez chwilę aż kalmar zbieleje.

4. Na koniec smażenia do potrawy dodać łyżeczkę masła oraz łyżkę sosu sojowego.

Uwagi:

Kalmary na ogół sprzedawane są w całości w postaci nieoczyszczonej, jednak w supermarketach można poprosić o oczyszczenie i przygotowanie ich do spożycia w postaci sashimi sashimi yo. 

Kalmara, jak większość owoców morza, należy poddawać krótkiej obróbce termicznej. W przeciwnym wypadku mięso twardnieje i staje się gumowate.

-------------------------------------------------------------------------------------

GOTUJ Z NAMI

Celem naszej rubryki jest podzielenie się z Państwem wiedzą, w jaki sposób zdrowo, szybko i niedrogo gotować w oparciu o sprawdzone przepisy oraz produkty, które można kupić w każdym supermarkecie w Japonii. Pragniemy zachęcić Państwa do zwracania uwagi na prozdrowotne właściwosci potraw. Głównym założeniem naszej kuchni jest prostota. Mamy nadzieję, że nasz kulinarny kącik zachęci do gotowania zdrowo, smacznie i twórczo - z pasją.