Hijiki-no nimono

Składniki:

paczka suszonego, drobnego hijiki, 2 łyżki startej na tarce marchewki, 3 grzybki shiitake, mała puszka gotowanej fasolki sojowej, sos sojowy, mirin, wywar rybny przygotowany z paczki dashi

Sposób wykonania:

Hijiki namoczyć wg instrukcji na opakowaniu w dużej ilości zimnej wody, zazwyczaj przez około 20 minut. Po tym czasie odcedzić na sitku. Jeżeli kupiliśmy dłuższe hijiki, należy je przekroić wzdłuż na kawałki długości około 1 cm.

Paczkę dashi zagotować w 200 ml wody i odstawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu wyjąc torebkę dashi, a do wywaru dodać 3 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki mirin oraz szczyptę soli.

Do dużego rondla wlać doprawiony wywar, dodać hijiki, pokrojone cienko grzybki shiitake, marchewkę i fasolkę sojową. Gotować do odparownia wody od czasu do czasu mieszając.

Potrawę spożywać na zimno jako dodatek do dań z ryżem, zup i ryb.

Uwagi:

Prawidłowo przygotowane hijiki powinno być przed połączeniem z wywarem podsmażone na tłuszczu, jednak dla uniknięcia nadmiaru kalorii, pominęłyśmy ten etap.

Potrawa może być przechowywana kilka dni w lodówce i dodawana do obento.

Hijiki jest morskim warzywem zawierającym dużą dawkę minerałów, takich jak żelazo, magnez i jod.

-------------------------------------------------------------------------------------

GOTUJ Z NAMI

Celem naszej rubryki jest podzielenie się z Państwem wiedzą, w jaki sposób zdrowo, szybko i niedrogo gotować w oparciu o sprawdzone przepisy oraz produkty, które można kupić w każdym supermarkecie w Japonii. Pragniemy zachęcić Państwa do zwracania uwagi na prozdrowotne właściwosci potraw. Głównym założeniem naszej kuchni jest prostota. Mamy nadzieję, że nasz kulinarny kącik zachęci do gotowania zdrowo, smacznie i twórczo - z pasją.