Sałatka z KABU

Składniki:

dwa kabu (rzepa), sól, pieprz, ocet, cukier, przyprawa shichimi togarashi

Sposób wykonania:

1. Opłukać warzywo w bieżącej wodzie.

2. Obrać kabu ze skórki, pokroić na słupki. Włożyć do miseczki.

3. Do pokrojonego kabu dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki cukru, szczyptę ostrej przyprawy shichimi togarashi oraz łyżeczkę octu.

4. Pozostawić na 20 minut do przegryzienia się smaków.

Uwagi:

Jeżeli kabu ma ładne, zielone i niezwiednięte liście, można je po oplukaniu i osuszeniu dodać do salatki.

W smaku kabu delikatnie przypomina daikon, ale jest zdecydowanie łagodniejszy i miększy. Korzenie kabu są doskonałym źródłem witaminy C oraz żelaza, natomiast liście są bogate w błonnik, witaminę A oraz wapń.

Sałatka z NAGAIMO

Składniki:

kawałek nagaimo (pochrzyn chiński), garść suszonego kombu, sól, cukier, ocet

Sposób wykonania:

1. Opłukać warzywo w bieżącej wodzie.

2. Obrać nagaimo trzymając jeden z końców warzywa przez bibułę (patrz zdjęcie). Nagaimo obrane ze skórki jest bardzo śliskie i łatwo wymyka się z dłoni.

3. Pokroić nagaimo na równe kawałki, a następnie stawiając pokrojone kawałki na sztorc na desce pokroić je na słupki (patrz zdjęcie).

4. Słupki nagaimo włożyć do miski, dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki cukru, łyżkę octu i garść suszonego kombu. Całość dobrze wymieszać i odstawić na 20 minut do przegryzienia się smaków.

-------------------------------------------------------------------------------------

GOTUJ Z NAMI

Celem naszej rubryki jest podzielenie się z Państwem wiedzą, w jaki sposób zdrowo, szybko i niedrogo gotować w oparciu o sprawdzone przepisy oraz produkty, które można kupić w każdym supermarkecie w Japonii. Pragniemy zachęcić Państwa do zwracania uwagi na prozdrowotne właściwosci potraw. Głównym założeniem naszej kuchni jest prostota. Mamy nadzieję, że nasz kulinarny kącik zachęci do gotowania zdrowo, smacznie i twórczo - z pasją.