Składniki:
1. 4 białka + szczypta soli
2. 4 łyżki drobnego cukru
3. 2 łyżki kakao
4. 2 łyżki gorzkiej, posiekanej czekolady
5. 1,5 łyżeczki octu (winnego lub balsamicznego)
Uwaga!! Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Pianę najlepiej ubijać w dużej, szklanej misce.

Sposób wykonania:
1. Białka umieścić w misce, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Stopniowo, po łyżce dodawać cukier, cały czas ubijając. Piana powinna być gęsta i błyszcząca. Po ubiciu dodać ocet, kakao i czekoladę. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki z pianą.

2. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, na który nałożyć masą białkową o średnicy okolo 20-23 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 160 stopni Celsjusza, po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez 1 godzinę.
3. Dokładnie wystudzić w uchylonym piekarniku.
Gotowa beza Pavlova powinna być chrupiąca i sucha, w środku jednak miękka.
4. Na wierzchu bezy można nałożyć według uznania np. kwaskowy dżem i bitą śmietanę z owocami lub tylko bitą śmietanę i owoce. Najbardziej pasują truskawki, jagody, maliny. Tym razem nałożyłam tylko śmietanę i owoce. Ubiłam 300 ml śmietany kremówki 35%.

Tort Pavlova można udekorować również posiekaną czekoladą i listkami mięty.
Przechowywać w lodówce.

Smacznego!!

Tort Pavlova to deser australijski i nowozelandzki. Nazwa pochodzi od nazwiska rosyjskiej primabaleriny Anny Pawlowej. Po raz pierwszy został przygotowany podczas pobytu tancerki w Perth w 1926 roku przez szefa kuchni w hotelu Esplanade, a inspiracją był kostium primabaleriny z Jeziora Łabędziego. Jednak do autorstwa deseru pretendują także Nowozelandczycy, twierdząc, że przyrządzono go w Wellington podczas tournée Pawlowej w 1926 roku.

...............................

Danusia Mano 

Mieszka i pracuje w Japonii od 31 lat. Dało jej to możliwość poznać dobrze kulturę, obyczaje, a także wspaniałą kuchnię tego kraju. Oprócz podróży, historii II wojny światowej, filmu i historii Anglii pasjonuje się również gotowaniem. W swojej kuchni używa wielu świeżych lub suszonych ziół, warzyw i owoców. Lubi improwizować kulinarnie, ciesząc się dobrym, nowym smakiem. W tej rubryce pragnie podzielić się z Państwem swoimi ulubionymi i sprawdzonymi przepisami, odpowiednimi na rozmaite okazje.