Kruche ciasteczka obowiązkowo na świątecznym stole

Święta Bożego Narodzenia wiążą się z wieloma tradycjami, jedną z nich jest Wigilia. Na uroczystą kolację wigilijną przygotowuje się różne tradycyjne potrawy, żeby z bliskimi uświetnić magiczny czas Świąt. Na stole wigilijnym tradycyjnie powinno pojawić się co najmniej 12 potraw. Jest to związane ze zwyczajem religijnym. Od pachnącego barszczu, ryb przyrządzonych na różne sposoby, kapust, kompotów po wspaniałe ciasta i ciasteczka. 

Jest grudzień i niebawem Święta. Z tej okazji chciałam Państwu przedstawić przepis na pyszne ciasteczka przekładane konfiturą. Są kruche, aromatyczne i bardzo łatwe w przygotowaniu. Do ciasteczek, oprócz podstawowych składników, będzie potrzebna konfitura z malin lub czarnej porzeczki, ostatecznie ciasteczka można również przełożyć dżemem truskawkowym.

Składniki: 

2 pełne szklanki mąki pszennej (szklanka ma 250 ml)

200 g masła

1 jajko

3/4 szklanki cukru pudru

3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

 Sposób wykonania: 

Suche składniki, czyli mąkę, cukier, mąkę ziemniaczaną wsypać do dużej miski i dobrze wymieszać.

Zimne masło posiekać nożem na małe kawałki i dodać do suchych produktów.

Na końcu dodać jajko i wanilię i wszystko razem wyrabiać ręką aż do połączenia się wszystkich składników i powstania zwartego ciasta.

Wyrobione ciasto zawinąć w folię lub włożyć do woreczka i umieścić na godzinę lodówce. 

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części. 

Jedną część ponownie włożyć do lodówki, a drugą rozwałkować do około 0,5 cm grubości. Stolnicę lub blat i wałek do rozwałkowania ciasta należy często prószyć mąką, wtedy unikniemy przyklejenia się ciasta do blatu. 

Z rozwałkowanego ciasta wykrawać foremką lub szklanką krążki o średnicy około 5 cm. W górnej części ciasteczka dodatkowo można wykroić mały krążek.

Z ciasta można wykrawać inne kształty według uznania, serduszka, choinki itd. 

Ciasteczka przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasteczka można układać gęsto, gdyż nie powiększają swojej objętości podczas pieczenia. 

Blaszkę włożyć do uprzednio nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec około 10 min do lekko złocistego koloru. Podczas pieczenia przygotować kolejną partie ciasteczek z pozostałej części ciasta. 

Po upieczeniu ciasteczka wyjąć z piekarnika, przestudzić i przełożyć konfiturą. Oprószyć cukrem pudrem. 

Życzę Państwu smacznego oraz Świąt pełnych nadziei, radości i spokoju.