Galeria
Na śniadanie, obiad czy kolację, jest wszędzie i zawsze na naszych stołach. Chleb.
O pieczeniu chleba napisano już wiele. Wielu z Was ma swój ulubiony przepis, także i ja. Dlatego chciałabym podzielić się z Wami moim ulubionym, bardzo prostym i szybkim przepisem na chleb pszenny na drożdżach instant. Jest to zwykły, pszenny chleb, a jednak bardzo smaczny, cudownie pachnący i zdrowszy od tradycyjnych chlebów ze sklepu.
Niestety, dzisiejszy chleb znacznie różni się od tradycyjnych wypieków, ponieważ współczesne piekarstwo działa na pograniczu technologii żywności oraz chemii przemysłowej i spożywczej. Dlatego chleb upieczony w domu, najlepiej z ekologicznych składników, jest zdrowszy i o wiele smaczniejszy.
Składniki:
✅ 400g mąki pszennej
✅ 1 płaska łyżka cukru
✅ 1 mała łyżeczka soli
✅ 2 łyżki oliwy z oliwek
✅ 7 g drożdży instant
✅ około 150- 200 ml ciepłej wody
Sposób wykonania:
Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, sól, oliwę z oliwek i drożdże. Wymieszać.
Dodawać stopniowo letnią wodę, mieszając najlepiej drewnianą łyżką aż do wstępnego połączenia się składników. Następnie wyrabiać ciasto ręką tak długo, aż będzie elastyczne i zwarte. Ciasto można wyrabiać w misce lub przełożyć na oprószoną mąką stolnicę czy blat kuchenny.
Uformować kulę, umieścić w misce i przykryć bawełnianą ściereczką. Pozostawić około 1 godziny w ciepłym miejscu, do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Aby przyspieszyć proces wyrastania ciasta, umieszczam go w nagrzanym piekarniku do 30 stopni. Ciasto wtedy pięknie wyrasta w ciągu 30-40 min.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką i wyrabiać ciasto jeszcze raz około pół minuty.
Uformować gruby wałek i umieścić go w foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na około 5 minut w ciepłe miejsce.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni Celsjusza z włączoną funkcją nawilżania. Jeśli piekarnik nie posiada takiej funkcji, to należy włożyć do piekarnika pojemniczek z wodą i pozostawić go podczas całego pieczenia. Wytworzona para spowoduje, ze skórka chleba nie będzie sucha i twarda, a chleb będzie pięknie wyrośnięty, miękki, ale z chrupiącą skórką.
Chleb piec 50 minut, do lekkiego zbrązowienia skórki. Przed włożeniem do piekarnika chleb można naciąć z wierzchu ostrym nożem i obsypać delikatnie mąką.
Jest to podstawowy przepis na chleb pszenny, można jednak dodać do niego zioła, płatki owsiane, sezam, suszone pomidory czy oliwki według własnego smaku i pomysłu. Zapewniam, że każda wersja jest pyszna.
Życzę Państwu smacznego!!