gazeta.jp Polonia Japonica

Polonijny portal internetowy funkcjonujący w polsko-japońskiej przestrzeni międzykulturowej, prowadzony przez grupę Polek mieszkających, pracujących i działających w Japonii.

 

Galeria

A+ A A-
Shincha to nowa, świeża herbata, którą zbiera się na wiosnę pod koniec kwietnia. Zielona herbata jest nie tylko jednym z najważniejszych produktów, a także istotną częścią japońskiej kultury. Plantacje herbaty stanowią charakterystyczny element krajobrazu Japonii. Pola herbaciane chabatake są nie tylko płaskie, ale także bywają położone tarasowo lub na pagórkach, skomponowane z długich rzędów starannie przycinanych krzaków. W Japonii wiele produktów spożywczych jest klasyfikowanych i posiada swoje marki. Pośród zielonych herbat najbardziej znane są: Shizuoka-cha, Uji-cha i Sayama-cha. Japońskie przysłowie nawiązując do tych trzech upraw wymienia ich zalety: „Kolor – Shizuoka, aromat – Uji i smak – Sayama”. Uprawy Shizuoka-cha w prefekturze Shizuoka wynoszą 40.3% (2013; Ministerstwo Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa; Nōrinsuisanshō) całkowitej produkcji herbaty w Japonii. Historia tamtejszych plantacji sięga 1241 r., kiedy to mnich Shoichi Kokushi przywiózł liście zielonej herbaty z Chin. Obecnie uprawia się tam wiele gatunków zielonej herbaty. Pola herbaciane w Shizuoka, rozciągające się na tle majestatycznej góry Fuji-san, wyglądają szczególnie malowniczo. Kultywacja herbaty Uji-cha w mieście Uji niedaleko Kioto (w Kyōto-fu) sięga również XVIII wieku w okresie Kamakura (1192-1333). Uprawy herbaty szybko się tam rozprzestrzeniły, ale napój ten był uważany za luksusowy. Parzenie herbaty – chanoyu stało się ceremonią wyznaczajacą standardy estetyczne. W drugiej połowie XVI wieku zastosowano nową metodę kultywacji nazywaną „ōishita saibai”, której produktem były ciemno-zielone liście o silnym zapachu. Herbata ta została uznana za najlepszą w Japonii, a matcha produkowana w Uji stała się niezbędnym elementem ceremonialnego przyrządzania i picia herbaty, którego współtwórcą i mistrzem był Sen no Rikyū. Pojawiły się także…
Czytaj więcej...
© 2013 www.polonia-jp.jp

Logowanie lub Rejestracja

Zaloguj się