gazeta.jp Polonia Japonica

Polonijny portal internetowy funkcjonujący w polsko-japońskiej przestrzeni międzykulturowej, prowadzony przez grupę Polek mieszkających, pracujących i działających w Japonii.

 

Galeria

A+ A A-
Celem naszej rubryki jest podzielenie się z Państwem wiedzą, w jaki sposób zdrowo, szybko i niedrogo gotować w oparciu o sprawdzone przepisy oraz produkty, które można kupić w każdym supermarkecie w Japonii. Pragniemy zachęcić Państwa do zwracania uwagi na prozdrowotne właściwosci potraw. Głównym założeniem naszej kuchni jest prostota. Mamy nadzieję, że nasz kulinarny kącik zachęci do gotowania zdrowo, smacznie i twórczo - z pasją.   Sardynki gotowane z umeboshi (umeboshi nii) Składniki: 4 wypatroszone sardynki iwashi, 1 duża, jasna, marynowana w soli śliwka umeboshi, sake, sos sojowy, mirin   Sposób przyrządzenia: Ryby wypłukać szybko, ale dokładnie w stojącej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem. Wyjąć z umeboshi pestkę, miąższ rozdrobnić na talerzyku. Do rondla wlać wodę i sake w proporcji 2:1 (200cc wody i 100cc sake), dodać śliwkę, 3 łyżki mirin i 3 łyżki sosu sojowego. Zagotować. Wyłączyć gaz. Do wywaru włożyć ryby, przykryć otoshifuta*, włączyć gaz i gotować na wolnym ogniu około 15 minut. Rybę serwować na gorąco.   Uwagi: W powyższy sposób można przygotować również inne „ciemne ryby” tj. ostroboka aji, śledzia nishin lub sajrę sanma. Alkohol znajdujący się w sake i mirin ulatnia się podczas gotowania, więc tak przygotowaną rybę bez obaw można podawać dzieciom. Gotowane w ten sposób potrawy nazywa się w Japonii nimono. Wymienione ryby, podobnie jak makrela saba, są bardzo zdrowe, ponieważ zawierają dużą ilość „dobrego” cholesterolu HDL oraz białka. Mają także o połowę mniej kalorii niż mięso. Ugotowane są lekkostrawne. *otoshifuta to przeważnie drewniana, lekka pokrywka, mniejsza od garnka, kładziona na gotujące się jarzyny lub…
Opublikowano w GOTUJ Z NAMI
Napisane przez
Czytaj więcej...
© 2013 www.polonia-jp.jp

Logowanie lub Rejestracja

Zaloguj się