gazeta.jp Polonia Japonica

Polonijny portal internetowy funkcjonujący w polsko-japońskiej przestrzeni międzykulturowej, prowadzony przez grupę Polek mieszkających, pracujących i działających w Japonii.

 

Galeria

A+ A A-
BARSZCZ WIGILIJNY Składniki (dla 4-5 osób) : 300 g buraków ugotowanych lub upieczonych w piekarniku (piec około godziny w temperaturze 180 stopni), pęczek pietruszki, pół selera naciowego, pół cebuli podpieczonej na patelni, po 3 cm pora i marchewki, trzy suszone grzybki (mogą być japońskie grzyby shitake). Przyprawy: liść laurowy, ząbek czosnku, sól, cukier, pieprz, ziele angielskie i sok z cytryny lub 2 łyżki octu japońskiego (najlepiej ocet przeznaczony do sushi).                   Sposób przyrządzania: Opłukane grzyby i warzywa zalać 1,5 l wody i gotować około 1 godziny. Na 15 minut przed zakończeniem gotowania dodać japonskie dashi w torebce*. Wyłączyć gaz, poczekać aż wywar trochę przestygnie, a następnie przecedzić. Wywar doprawić według uznania solą, pieprzem, octem i cukrem, a następnie zagotować. Buraki pokroić w małą kostkę lub zetrzeć, dodać do wywaru, zagotować, ale już nie gotować dłużej. Podawać z uszkami, jajkami ugotowanymi na twardo lub białą fasolą.             Uwagi: *Dashi w torebce. Jest to japoński bulion rybny, używany do przygotowania wywarów do potraw takich jak misoshiru, oden czy nimono. Jedna torebka (wielkości torebki z ekspresową herbatą) zawiera sproszkowane: kombu, katsuobushi, shitake, niboshi. W sklepie znajdziemy je tam, gdzie sprzedawane jest dashi w proszku, nazywa się tennen dashi, jedno opakowanie zwykle zawiera 8 torebek. Używam dashi do gotowania, ponieważ nie zawiera soli i innych składników „smakowych”. Zapewniam, że barszcz przygotowany z użyciem dashi nie ma ,,rybnego" smaku!   PASZTET Składniki: Pierś kurczaka (ze skórką), 200g wieprzowiny (może być boczek lub…
Opublikowano w GOTUJ Z NAMI
Napisane przez
Czytaj więcej...
© 2013 www.polonia-jp.jp

Logowanie lub Rejestracja

Zaloguj się