gazeta.jp Polonia Japonica

Polonijny portal internetowy funkcjonujący w polsko-japońskiej przestrzeni międzykulturowej, prowadzony przez grupę Polek mieszkających, pracujących i działających w Japonii.

 

Galeria

A+ A A-
PIECZEŃ WIEPRZOWA (rōsuto pōku)   Składniki: około 800 gramów jednego z trzech rodzajów mięs: karkówki (kata-rōsu), schabu (rōsu) lub szynki (momo), po pół łyżeczki soli i pieprzu, ząbek czosnku, łyżka majeranku (majoramu) lub kminku, łyżka oleju oraz wina lub sake, łyżeczka sosu sojowego Sposób wykonania: Mięso opłukać, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Włożyć do foliowego woreczka, dodać płynne przyprawy i pokrojony w plasterki czosnek. Szczelnie zawiązany woreczek odłożyć do lodówki na co najmniej 24 godziny. Następnego dnia mięso wyjąć z woreczka, włożyć do naczynia, w którym będzie się je piekło w taki sposób, aby warstwa tłuszczu je pokrywająca znalazła się na górze. Polać mięso płynną marynatą. Jeśli mięso ma mało tłuszczu, naczynie posmarować olejem do smażenia. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni i piec mięso przez 10-15 minut aż się zrumieni. Następnie obniżyć temperaturę do 160-180 stopni i piec jeszcze około godziny polewając wodą i sosem z pieczenia. Kiedy mięso przy nakłuciu wydziela przezroczysty złotawy sok, a patyczek wchodzi bez większego oporu, pieczeń jest gotowa. Upieczone mięso pokroić w plastry, polać sosem powstałym podczas pieczenia i podać z ziemniakami. Uwagi: Mięso można marynować dłużej (2-3 dni), dzięki czemu pieczeń będzie ostrzejsza w smaku. Właściwe przygotowanie mięsa gwarantuje odpowiednia temperatura i czas pieczenia. Do piekarnika dołączona jest książka kucharska, w której podany jest sposób pieczenia mięs. Zależy on od wielkości i mocy piekarnika oraz rodzaju zasilania (gazowe czy elektryczne). Resztę niezjedzonej pieczeni (jeszcze ciepłej) należy przełożyć do głębokiego naczynia, polać resztą sosu, przykryć szczelnie folią spożywczą i wstawić do lodówki.…
Opublikowano w GOTUJ Z NAMI
Napisane przez
Czytaj więcej...
© 2013 www.polonia-jp.jp

Logowanie lub Rejestracja

Zaloguj się